Il Pane di Segale e cereali con malto tostato e lievito madre è un tipo di pane caratterizzato da un sapore ricco e complesso, grazie alla combinazione di ingredienti che lo compongono.

Ecco una breve descrizione degli elementi principali:

• Segale: La farina di segale conferisce al pane un sapore leggermente dolce e terroso. È anche più scura e più densa rispetto alla farina di frumento, il che può influenzare la consistenza del pane.
• Cereali: L’aggiunta di cereali misti, come avena, orzo o semi di lino, arricchisce il pane di fibre e nutrienti, oltre a dare una consistenza più interessante e un sapore più variegato.
• Malto tostato: Il malto tostato aggiunge una nota di dolcezza e un sapore di caramello al pane. Viene spesso utilizzato per migliorare il colore e il gusto del pane.
• Lievito madre: L’uso del lievito madre, invece del lievito di birra, conferisce al pane una maggiore complessità di sapore e una migliore digeribilità. Il lievito madre è un agente lievitante naturale che richiede tempi di lievitazione più lunghi, ma produce un pane con una crosta croccante e una mollica morbida.